Mousse au chocolat vite prête !

Je ne suis pas très dessert mais j'en aime un de temps en temps ... quand même !

La recette est très simple, c'est celle que l'on trouve sur le chocolat Nestlé Dessert. Comme ce chocolat n'est pas autorisé à ig bas, j'ai trouvé chez Lindt du chocolat à pâtisser à 70% de cacao.

Ingrédients :

1 tablette de chocolat à pâtisser à 70%
6 oeufs
50g de fructose ou plus si vous aimez que ce soit bien sucré

Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondu, lui ajouté le sucre. Laisser refroidir un peu, le temps de monter les blancs en neige. Ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat, mélanger puis incorporer petit à petit les blancs en neige.
Placer 2h minimum au frais et servir.

Une tartiflette à la raclette

Il me fallait faire de la place dans le congélateur.
J'avais du choux-fleur et quelques tranches de fromage à raclette.
Comme je n'avais pas de charcuterie, je me suis dit qu'une tartiflette ferait l'affaire d'autant qu'au frigo j'ai toujours mes lardons à - de 3% de MG.

Et voilà le résultat !

 J'ai cuit mon choux-fleur à l'eau très peu salée et j'ai fait revenir mes lardons.
Une fois le tout cuit, j'ai écrasé le chou-fleur dans un plat à gratin, j'ai ajouté les lardons et j'ai mélangé.
J'ai ensuite disposé mes tranches de raclette et au four à 220° jusqu'à coloration !

Hummmmmmm, c'est trop bon !

Ma sauce de salade qui déchire !

Pour 1 personne :

1cc de moutarde
sel et poivre
1cs de vinaigre balsamique
1cs d'huile de colza
1cc de miel d'acacia

Le secret, battre avec une fourchette !

Mon gâteau du p'tit-dèj !

Au pif et le résultat est excellent !

250g de farine T150
120g de fructose
2 yaourts au soja
cacao 100%
3 blancs d’œufs
1 sachet de levure

Mélanger tous les ingrédients (au thermomix pour moi) et verser dans un moule à cake.
Cuire à four chaud, 40 min à 160° à chaleur tournante.
Il se conserve très bien dans un film alimentaire pendant 4 jours (+, je ne sais pas car il n'y en a plus !)

Hummmmmmmmmm !!!

Cuisse de poulet en papillote

Préparer de préférence la veille, pour que les condiments donnent un bon goût et réaliser la cuisson le jour même !
Ingrédients :
1 cuisse de poulet par personne
Moutarde, coulis de tomates, sel, poivre et herbes de Provence
Enlever la peau des cuisses ainsi que le gras. (2min par cuisse)
Badigeonner de moutarde le dessous de la cuisse avec un peu de coulis de tomates. Saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence.
Refaire la même chose sur le dessus de la cuisse et sur chaque cuisse.
Mettre chaque cuisse dans du papier d'alu et la refermer.
Déposer les cuisses dans une tôle à tarte. Le dessus de la cuisse en haut.
Cuire 1h à 220° à four chaud chaleur tournante. 15min avant la fin, tourner les cuisses.
Hummmmmmmmmm !!!

Velouté de lentilles corail au lait de coco et au curry au thermomix

Recette Thermomix et ig bas :

1 carotte
1 oignon
1 gousse d’ail
70g de concentré de tomate
1 bouillon cube dégraissé
1l d’eau
180g de lentilles corail
1 cc de sel
1 cc de curry
20cl de lait de coco
Mixer la carotte, l’oignon et l’ail. 5s vitesse 5.
Laver les lentilles corail.
Ajouter le reste des ingrédients sauf le lait de coco. 25min 100° vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter le lait de coco et mixer 1min à vitesse 10.

Pizza à ig bas bien sûr !

Pâte à pizza PL :
5g de levure de boulanger délayée avec 150g d'eau tiède
125g de farine d'orge mondé
50g de farine de soja
20g de gluten, 
la moitié d’1cc de sel
1 cc d’huile d’olive
Mélanger le tout au robot, puis faire lever sous un linge propre au four à 50° pendant 30min.
Étaler  la pâte avec un peu de farine d’orge mondé sur du papier sulfurisé et hop, on la met dans la plaque du four.
Précuire la pâte 5 min à 220°.
Je dispose dans l’ordre :
5 tranches de jambon
5 cs de coulis de tomate (maison de préférence)
100g de comté râpé
1 mozzarella de bufflonne coupée en petits morceaux
des herbes de Provence
Cuire 10-15 min à 220°.

Galette de poulet

Pour 2 personnes :

250g de filets de poulet
Sel, poivre, persil, piment de Cayenne
1 œuf, 1 cs de crème fraîche
Mixer le poulet avec tous les ingrédients.
Huiler une poêle et étaler la galette dedans.
Cuire 5 min de chaque face à feu vif.
C'est prêt !

Courgettes farcies

Pour 4 personnes :

8 courgettes
400g de filets de poulet
ail, oignons, persil, 1 cs d'huile d'olive
4 tomates fraîches
1 boîte de chair à tomate
Faire bouillir de l'eau salée, couper les courgettes longues en 2 et le chapeau des courgettes rondes, les faire cuire 10 min à feu doux. Laisser refroidir. Évider les courgettes avec une petite cuillère et égoutter dans une passoire le temps de préparer la farce.
Dans une casserole, faire revenir ail, oignons, persil et tomates coupées en dés dans l'huile d'olive pendant 5 min.
Mixer le poulet puis l'ajouter dans la préparation avec une boite de chair à tomates (ou tomates pelées mixées) et cuire pendant 10 min.
Ajouter la courgette et mélanger.
Dans un plat à gratin, disposer les courgettes et garnir de farce.
Cuire 30min à 180° chaleur tournante. Ne pas cuire avec les chapeaux !
A table !!!

"Cookies" moelleux au chocolat

Recette  :

10g de cacao 100% (Nestlé)
85g de poudre d'amande
60g de fructose
2 blancs d’œuf
Passer au tamis le cacao, la poudre d'amande et le fructose puis ajouter les 2 blancs d’œufs.
Sur un tôle à tarte, faire des petits tas puis passer au four chaud à 160° 10-15 minutes.
Attention, je rappelle que la dose de fructose autorisée est de 30g par jour (donc vous pouvez manger si cela vous dit la moitié des cookies !)
Vous pouvez faire un glaçage avec du chocolat à 70% minimum !!!
Vous pouvez ajouter des fruits secs, utiliser de la poudre de noix de coco à la place de la poudre d'amande, tout en veillant aux IG des ingrédients !!!

Mon repas de ce soir, pas très light mais les ig sont respectés !!!

Une socca lardons (3%mg), œuf, gruyère râpé et crème fraîche ...

La recette :

125g de farine de pois chiche
20cl d'eau
sel et poivre

Lardons, gruyère râpé, 1 œuf et un peu de crème fraîche ou toute autre garniture

Délayer l'eau avec la farine et ajouter le sel et le poivre.


Dans une poêle adhésive légèrement huilée, faire une crêpe et laisser cuire à feu très doux pendant 5min (à surveiller de façon à avoir une jolie coloration). La retourner. Casser l’œuf dessus et le mélanger, ajouter le gruyère, les lardons (déjà cuits) et la crème. Cuire 5 min.

Hummmmmmmmmm c'est prêt !!!

Allez, je me lance !!!

Je suis Aurélie, j'ai 34 ans, un chéri, une magnifique petite fille de 7 mois et pépette, jolie chatte noire de 6 ans !!!
J'ai découvert en janvier 2012, par hasard, la méthode Montignac. Je l'ai suivi mais pas à fond !
Le 3 janvier 2013, j'ai repris à fond, alors enceinte et depuis je n'ai jamais stoppé même si de temps à autre je suis un peu moins assidue ...
J'adore cuisiner et je prends beaucoup de photos de mes plats.
Il y a de nombreux blogs de cuisine, en voilà un de plus !
Ce sont mes recettes du quotidien, faciles et très bonnes (olala comme je me vante !!!)