Lentilles massalé au lait de coco et poulet

1ère recette de l'année, une recette phare de mon chéri (son papa est réunionnais) et ce fût notre entrée d'hier au réveillon en velouté accompagné d'une tranche de foie gras maison de ma maman !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 300 g de lentilles vertes
- 200 ml brique de lait de coco
- 200 g de tomates concassées
- 2 oignons jaunes
- 2 blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe d'épices massalé

Préparation :

Au préalable, faites tremper les lentilles dans de l'eau froide (environ une heure).
Plus vous les laissez tremper et plus le temps de cuisson diminue. Perso j’ai mis 4h avant, le mieux serait la veille.

Faites revenir dans 1cs d'huile les oignons coupés en lamelles.

Quand les oignons commencent à dorer ajoutez le poulet coupé en cube.

Quand le poulet commence à dorer ajoutez une cuillère à soupe de poudre de massalé et un peu de lait de coco.

Laissez revenir encore quelques minutes

Ajoutez la tomate, le lait de coco, le reste de massalé, mélangez puis ajoutez les lentilles.

Laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure en ajoutant au fur et à mesure un peu d'eau (soit environ 50 cl d'eau).

Attention, cuire à feu doux une fois que vous avez mis tous les ingrédients et surveillez de près car les lentilles absorbent vite le liquide.

Goûtez et ajustez le temps de cuisson. 

Hummmmmmmmmmm

 

 Je vous souhaite à tous et toutes une très bonne année 2014, santé (avec les ig bas bien sûr), bonheur, et qu'elle soit la concrétisation de tous vos projets ! Bref, plein de bonnes choses !

A bientôt sur le blog !

Mousse au chocolat vite prête !

Je ne suis pas très dessert mais j'en aime un de temps en temps ... quand même !

La recette est très simple, c'est celle que l'on trouve sur le chocolat Nestlé Dessert. Comme ce chocolat n'est pas autorisé à ig bas, j'ai trouvé chez Lindt du chocolat à pâtisser à 70% de cacao.

Ingrédients :

1 tablette de chocolat à pâtisser à 70%
6 oeufs
50g de fructose ou plus si vous aimez que ce soit bien sucré

Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondu, lui ajouté le sucre. Laisser refroidir un peu, le temps de monter les blancs en neige. Ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat, mélanger puis incorporer petit à petit les blancs en neige.
Placer 2h minimum au frais et servir.

Une tartiflette à la raclette

Il me fallait faire de la place dans le congélateur.
J'avais du choux-fleur et quelques tranches de fromage à raclette.
Comme je n'avais pas de charcuterie, je me suis dit qu'une tartiflette ferait l'affaire d'autant qu'au frigo j'ai toujours mes lardons à - de 3% de MG.

Et voilà le résultat !

 J'ai cuit mon choux-fleur à l'eau très peu salée et j'ai fait revenir mes lardons.
Une fois le tout cuit, j'ai écrasé le chou-fleur dans un plat à gratin, j'ai ajouté les lardons et j'ai mélangé.
J'ai ensuite disposé mes tranches de raclette et au four à 220° jusqu'à coloration !

Hummmmmmm, c'est trop bon !

Ma sauce de salade qui déchire !

Pour 1 personne :

1cc de moutarde
sel et poivre
1cs de vinaigre balsamique
1cs d'huile de colza
1cc de miel d'acacia

Le secret, battre avec une fourchette !

Mon gâteau du p'tit-dèj !

Au pif et le résultat est excellent !

250g de farine T150
120g de fructose
2 yaourts au soja
cacao 100%
3 blancs d’œufs
1 sachet de levure

Mélanger tous les ingrédients (au thermomix pour moi) et verser dans un moule à cake.
Cuire à four chaud, 40 min à 160° à chaleur tournante.
Il se conserve très bien dans un film alimentaire pendant 4 jours (+, je ne sais pas car il n'y en a plus !)

Hummmmmmmmmm !!!

Cuisse de poulet en papillote

Préparer de préférence la veille, pour que les condiments donnent un bon goût et réaliser la cuisson le jour même !
Ingrédients :
1 cuisse de poulet par personne
Moutarde, coulis de tomates, sel, poivre et herbes de Provence
Enlever la peau des cuisses ainsi que le gras. (2min par cuisse)
Badigeonner de moutarde le dessous de la cuisse avec un peu de coulis de tomates. Saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence.
Refaire la même chose sur le dessus de la cuisse et sur chaque cuisse.
Mettre chaque cuisse dans du papier d'alu et la refermer.
Déposer les cuisses dans une tôle à tarte. Le dessus de la cuisse en haut.
Cuire 1h à 220° à four chaud chaleur tournante. 15min avant la fin, tourner les cuisses.
Hummmmmmmmmm !!!